Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) para Concurso

O conceito de commodities dentro do setor agroindustrial no processo de comercialização é realizado pela integração vertical, ou seja, sob o controle de todos os fornecimentos, ou pelo menos aqueles considerados estratégicos para o funcionamento do negócio. Essa é uma maneira de garantir confiança e flexibilidade na produção, no processamento e na distribuição de um produto no país.

A comercialização de produtos agroindustriais é um processo social que envolve uma estrutura de demanda por bens e serviços. É avaliada por meio da concepção, promoção, intercâmbio e distribuição física de bens e serviços. A comercialização envolve uma série de atividades onde bens e serviços são transformados em produtos mediante a utilização de capital e trabalho que atua sobre a matéria-prima.

A grande maioria dos produtos processados agrícolas são bastante perecíveis, considerando os derivados do leite, a beterraba, a couve-flor, o morango, dentre outros. Entretanto, produtos como café e uvas passas podem ser estocados por um período de tempo maior, sem a necessidade de ter muitos cuidados. As frutas in natura precisam de acondicionamento adequado, e os materiais como o papel necessitam de um processamento mais complexo.

No Brasil, a maior comercialização de hortaliças se faz via CEASA. No entanto, grande parte da produção é vendida diretamente pelos produtores aos mercados varejistas ou via mercado informal, como as feiras livres. O setor de hortaliças dentro dos CEASAs representa um percentual relevante comparado aos produtos comercializados diariamente. Nos mercados informais, avalia-se um aumento do número de produtos hortícolas comercializados, dependendo da época do ano e do local de comercialização. 

Os solos sem coberturas são facilmente expostos à degradação. Algumas espécies como capins de porte alto, como colonião, elefante ou napier, geralmente não conseguem cobrir todo o solo, o que provoca maior degradação. As gramíneas de porte pequeno contribuem de maneira eficaz para o restabelecimento da bioestrutura devido às excreções de ácidos poliurônicos, bem como pela grande quantidade de radicelas.

No sistema de rotação de culturas, os resquícios de materiais no solo, embora concorram para aumentar as colheitas, não o fazem pois servem de nutrientes para as próximas culturas, apesar de desempenhar tal função, melhoram o meio em que as plantas vivem modificando-o e permitindo-lhes assim maior desenvolvimento e garantia de maior produção. O espectro de nutrientes absorvidos pela planta é específico não somente à espécie mais também à variedade; assim, a lei do mínimo garante e indica que há um limite de produção ligado a um fator qualquer, o que diminui a produção quando há acréscimo de adubo.

A rotação não é simplesmente trocar de cultura de maneira arbitrária, mas deve ser restabelecido um equilíbrio biológico e um equilíbrio dinâmico entre os diversos fatores. A prática consiste em um planejamento racional de plantações diversas, alternando a distribuição no terreno em certa ordem e por anos a prática da rotação propicia escalonar diferentes culturas, promover a rotação de herbicidas, melhorar o controle de plantas daninhas, variar a absorção de nutrientes e propiciar a variação radicular. Além de propiciar índices de produtividade mais elevados, a rotação permite melhor distribuição de serviços, da renda devido à venda escalonada.

Na escolha do processo de rotação de culturas, cada espécie vegetal e cada variedade possui excreções radiculares que lhe são próprias. Estas excreções causam alelopatia entre as raízes de outras plantas, por serem tóxicas para elas. Raízes com exigências iguais não se toleram mutuamente por excretam substâncias semelhantes. Este processo depende de quantos anos de monocultura o solo suporta, pois, em solos argilosos e com teor adequado de matéria orgânica, o decréscimo do rendimento pela monocultura pode ocorrer após anos de cultivo, enquanto em solos arenosos, pobres em matéria orgânica, o que é desfavorável no sistema da monocultura. As excreções radiculares deixadas no solo não o enriquecem somente pelas diversas substâncias, mas modificam o seu potencial enzimático, de modo que as condições podem tornar-se favoráveis ou desfavoráveis não somente para outra cultura, mas para as sementes e sua germinação.

3,19 dias.

4,32 dias.

4,76 dias.

5,78 dias.

Apenas I.

Apenas II. 

Apenas I e II. 

Apenas II e III.

I, II e III.

As principais condições físicas que influenciam o crescimento microbiano são: temperatura, pH, atmosfera gasosa e pressão osmótica. 

As condições físicas dependentes de temperatura e pH não influenciam no crescimento microbiano. 

Na curva de crescimento microbiano, a fase de latência é conhecida pela reprodução máxima dos microrganismos. 

A fase logarítmica é responsável pela destruição da maior parte das colônias de microrganismos.

Um grau elevado de contaminação dos alimentos está diretamente relacionado à redução do processo de multiplicação dos microrganismos.