Questões de Nutrição - Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais para Concurso
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I. na fisiopatologia do câncer, entende-se que os oncogenes são genes alterados que favorecem o crescimento tumoral e estimulam a apoptose. Um exemplo de tais genes é a proteína p53, responsável por estimular a angiogênese e a metástase.
II. no processo de carcinogênese, a expressão gênica pode ser alterada por nutrientes durante a gravidez, infância e outras várias fases da vida. Logo, a alimentação inadequada pode ser considerada como um fator causal para o câncer.
III. os inibidores de carcinogêneos alimentares são representados pelos hidrocarbonos aromáticos policíclicos, compostos Nnitrosos e antioxidantes (como vitaminas C e D); já os que estimulam a carcinogênese são os fitoquímicos.
Está correto o que se afirma em:
Em relação a esses tipos, é correto afirmar que:
Com referência a alimentação, julgue o seguinte item.
Se a pessoa sob cuidados estiver acamada ou com
mobilidade reduzida, porém com a capacidade de mastigação
preservada, é recomendável fornecer a ela preparações com
consistência modificada, como purês ou caldos.